在攪拌內(nèi)摩擦力比較小的低粘度介質(zhì)時，可以在攪拌器設(shè)備高速攪拌機(jī)構(gòu)造成的高速度梯度下進(jìn)行能力的傳遞與分布。這時，在攪拌罐的中心區(qū)，在層流攪拌狀態(tài)下，同樣保持有速度很高的區(qū)域，從流動特性上講，此區(qū)域和外圍區(qū)域有相當(dāng)大的差異。

    攪拌器設(shè)備攪拌即可以是一種獨立的流體力學(xué)范疇的單元操作，如進(jìn)行液-液混合、固-液懸浮、氣-液或熱、液-液分散等，又往往是完成其他單元操作如傳熱、吸收、萃取溶解、結(jié)晶等以及化學(xué)反應(yīng)過程的必要手段。攪拌過程可使被攪拌液體的各部分接近于均質(zhì)狀態(tài)。

    在攪拌器設(shè)備的中心區(qū)，流動朝向某一方向，而在環(huán)形的外圍區(qū)，流動向著相反的方向。低速攪拌機(jī)構(gòu)的特殊地方是它的攪拌器的直徑很大，而且沿著攪拌罐的高度方向也很高。

    可將攪拌過程分成均相系和非均相系兩大類。前者為互溶液體的攪拌，后者包括不互溶液體的攪拌、氣-液相的攪拌以及固-液相的攪拌。當(dāng)攪拌介質(zhì)的黏度相當(dāng)高時，它的流動狀態(tài)又有特殊性，所以一般又單獨分類為高粘度液的攪拌。